Kobe eti nedir? Kobe eti nedir? Bu soruyu ilk kez ciddiye alıp araştırmaya başladığımda, konu sandığımdan çok daha derindi. Basitçe “pahalı bir Japon bifteği” diye geçiştirilecek bir şey değilmiş. İşin içine tarih, coğrafya, hayvancılık kültürü ve hatta ekonomi giriyor. Ankara’da büyürken et deyince aklıma daha çok mangal, ailece yapılan piknikler ve hafta sonu kasaptan alınan klasik dana kıyma gelirdi. Kobe ismini ise uzun süre sadece menülerde “fiyatı yüksek olan seçenek” olarak görmüştüm. Sonra bir gün, iş çıkışı Kızılay’da küçük bir steakhouse’da otururken menüde yine “Kobe style beef” yazısını gördüm. Yan masada iki kişi ciddi ciddi fiyat/performans tartışması yapıyordu. O an…
Yorum Bırak